Placa de cocción HCB – 70S – estriada – 13 kW – 80 cm – gas natural – acero inoxidable

Esta plancha de gas profesional de acero inoxidable de HCB está diseñada para restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, empresas de catering y otras cocinas profesionales. La plancha tiene una anchura de 80 cm y cuenta con una superficie de cocción amplia y totalmente estriada. Así podrás cocinar de forma eficiente carne, hamburguesas, pescado, verduras, bocadillos y otros productos a la parrilla.

Las profundas estrías dejan unas marcas de parrilla inconfundibles y dan a los platos un atractivo aspecto a la parrilla. Al mismo tiempo, el exceso de grasa y los jugos de la cocción se escurren entre las estrías. Esto hace que la bandeja sea ideal para preparaciones en las que es importante un sabor a parrilla marcado y una presentación profesional.

La superficie de cocción mide 74 × 56,5 cm y ofrece espacio suficiente para preparar varios platos a la vez. La plancha de gas cuenta con dos zonas de calentamiento regulables por separado. Cada zona dispone de un potente quemador de gas de 6,5 kW, lo que suma una potencia total de 13 kW. Así podrás preparar diferentes productos a la vez y ajustar la temperatura adecuada para cada zona.

Con un rango de temperatura de 80 °C a 300 °C, la bandeja de cocción acanalada es ideal para un montón de usos. Usa una temperatura más baja para cocinar a fuego lento o mantener la comida caliente, y sube el calor para asar rápido y dorar bien. Los quemadores de gas garantizan un calentamiento rápido y una distribución uniforme del calor por toda la superficie de cocción.

El encendido piezoeléctrico facilita el arranque. El salpicadero elevado en la parte trasera y los laterales ayuda a proteger el entorno de las salpicaduras de grasa. Gracias al sistema de drenaje de grasa y a la bandeja recogegrasa extraíble, puedes eliminar fácilmente los jugos de la cocción y mantener la bandeja de la freidora limpia de forma más práctica en el uso diario.

La plancha de gas de pie tiene una base sin puerta y está fabricada íntegramente en acero inoxidable. Su diseño robusto la hace ideal para un uso profesional intensivo. Con las patas regulables en altura, puedes ajustar la altura de trabajo entre 85 y 90 cm. Así, la plancha encaja perfectamente con el resto de equipos de una línea de cocina profesional HCB 700. El aparato está preparado de serie para gas natural; se incluyen boquillas para adaptarlo al propano.