Rational SCC SelfCookingCenter de acero inoxidable, 10 bandejas GN 1/1, propano

Horno combinado de vapor Rational de acero inoxidable

Marca: Rational
Modelo: SCC WE 101

Horno combinado Rational SelfCookingCenter White Efficiency 101

El SelfCookingCenter WE tiene 10 niveles, de tamaño Gastronorm 1/1 ancho. Esto te permite asar, freír, hornear, cocinar al vapor, guisar, escaldar o pochar en los 10 niveles a la vez. Si tus productos lo permiten, incluso puedes cocinar diferentes productos en distintos niveles.

La combinación de calor y vapor en un solo aparato te ofrece nuevas posibilidades para la elaboración profesional de platos. Los platos se preparan con mucho cuidado, en parte gracias a los numerosos sensores con los que está equipado el SelfCookingCenter. Por eso son mucho más sanos y nutritivos. El nuevo SelfCookingCenter se encarga del 95 % de todas las tareas habituales de cocina.

Procesos de cocción:

• Cocer, cocinar al vapor, guisar, escalfar
• Funciones de la cocina: freír, asar a la parrilla, dorar
• Funciones del horno: hornear, terminar de hornear
• Freír sin aceite
• Levantar masa (en un ambiente húmedo)
• Toques finales
• Preparaciones al vacío

Horno combinado Modus con las 3 funciones de funcionamiento:

• Vapor 30 °C – 130 °C
• Aire caliente 30 °C – 300 °C
• Combinación de vapor y aire caliente 30 °C – 300 °C

Características del equipamiento:

• Interfaz USB.
• Termómetro de núcleo con medición en 6 puntos y corrección automática de errores.
• 350 programas con hasta 12 pasos que puedes elegir como quieras.
• 5 velocidades de aire, programables.
• Separación centrífuga de grasa sin filtro de grasa adicional.
• Enfriamiento para que la cámara del horno se enfríe rápido y de forma segura.
• Potente generador de vapor fresco con llenado automático de agua.
• Puerta del aparato con doble cristal ventilado por detrás y cristal interior giratorio.
• Tratamiento sin descalcificador y sin necesidad de descalcificar adicionalmente.

Limpieza y cuidado:

• Sistema automático de limpieza y mantenimiento para la cámara del horno y el generador de vapor.
• • 7 fases para una limpieza y un mantenimiento sin necesidad de supervisión, incluso por la noche
• • Limpieza y descalcificación automáticas del generador de vapor

Especificaciones:
• Dimensiones: 85 x 77 x 107 cm (An x Pr x Al)
• Potencia: 22 kW
• Conexión: gas PROPANO
• Material: acero inoxidable
• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 – Gastronorm

Estado y garantía:
• Estado: De segunda mano. Revisado y probado en nuestro propio taller.
• Garantía: 3 meses de garantía con entrega en tienda.

N.º de artículo: 10001