Placa de cocción HCB – 70S – cromada – 13 kW – 80 cm – gas natural – acero inoxidable

Esta plancha de gas profesional de acero inoxidable con superficie de cocción lisa y cromada de HCB es una opción muy versátil para restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, empresas de catering y otras cocinas profesionales del sector de la hostelería. La plancha mide 80 cm de ancho y, con una superficie de cocción de 74 × 56,5 cm, ofrece espacio suficiente para preparar varios productos a la vez.

La superficie de cocción lisa y cromada es ideal para todo tipo de preparaciones, como hamburguesas, carne, pescado, verduras, huevos, tortitas y sándwiches. La capa de cromo evita que los alimentos se peguen y garantiza una distribución uniforme del calor. Además, la superficie irradia menos calor al entorno que una plancha convencional, lo cual es muy agradable durante el uso intensivo en una cocina profesional.

La plancha de gas cuenta con dos zonas de calentamiento regulables por separado. Cada zona se calienta mediante un potente quemador de gas de 6,5 kW. En conjunto, los quemadores ofrecen una potencia total de 13 kW. Esto te permite preparar diferentes productos al mismo tiempo y ajustar cada zona de cocción por separado a la temperatura que quieras. El rango de temperatura, de 80 °C a 300 °C, te da flexibilidad tanto para cocinar a fuego lento como para freír a alta temperatura.

Gracias al encendido piezoeléctrico, poner en marcha el aparato es muy fácil. El salpicadero elevado en la parte trasera y los laterales ayuda a proteger el entorno de las salpicaduras de grasa. Un desagüe para la grasa y una bandeja recogegrasa extraíble facilitan la eliminación de los jugos de cocción y la limpieza diaria.

El modelo de pie tiene una estructura sin puerta y está fabricado íntegramente en acero inoxidable. Las patas regulables en altura permiten ajustar la altura de trabajo a la de otros equipos. Por eso, esta plancha de gas profesional encaja en una línea de cocción HCB 700. El aparato está preparado de serie para gas natural. Se incluyen boquillas para adaptarlo al propano.