Horno «Cook & Hold» de HCB – 70 litros – 230 V – acero inoxidable

El horno HCB RVS Cook & Hold es un horno profesional de cocción lenta para cocinar a fuego lento y mantener calientes carnes, pescados y otros platos. Al cocinar los platos de forma controlada a baja temperatura, los ingredientes conservan su sabor, textura y jugosidad. Esto hace que el horno sea ideal para restaurantes, hoteles, empresas de catering y otras cocinas profesionales en las que la calidad constante es fundamental.

Gracias al control digital, se pueden ajustar con precisión la cocción y el mantenimiento del calor. El horno tiene espacio para varios niveles y es apto para usar bandejas GN. Así, se pueden realizar diferentes preparaciones de forma eficiente en un solo aparato, mientras la cocina se mantiene ordenada y organizada.

El termómetro de temperatura interna integrado te ayuda a preparar los platos exactamente con el punto de cocción que quieras. Esto es especialmente útil con trozos grandes de carne y otros productos en los que la temperatura interna adecuada es clave para el resultado final. Además, la función «cook-and-hold» te permite mantener los platos a la temperatura adecuada durante mucho tiempo después de cocinarlos, sin que tengas que servirlos inmediatamente.

La cocción lenta ayuda a que los alimentos se cocinen de manera uniforme y reduce la pérdida de humedad y peso. Esto permite preparar los platos con más antelación, lo que te da más tranquilidad durante los momentos de mayor ajetreo. Así, el horno contribuye a una mise-en-place eficiente y a una mejor planificación en la cocina profesional.

El modelo de acero inoxidable es resistente, profesional y fácil de limpiar. Con sus funciones versátiles, este horno de cocción lenta es una solución práctica para cocinas que quieren contar con tiempos de cocción fiables, una calidad constante y una distribución flexible.