Horno combinado Rational – iCombi Pro – 10 niveles – 1/1 GN – pantalla táctil – 400 V

El horno combinado Rational iCombi Pro abre un mundo de posibilidades para las cocinas profesionales, con la opción de asar a la parrilla, dorar, hornear, cocinar al vapor, guisar, escaldar, pochar o freír en varios niveles a la vez.
El nuevo sistema iProductionManager facilita combinar diferentes lotes a la vez o prepararlos uno tras otro, según el proceso de cocción.

Cocina inteligente

El iCombi Pro cuenta con una serie de sensores y funciones inteligentes que garantizan resultados perfectos en todo momento, una y otra vez. Incluso si abres la puerta a mitad del proceso o añades ingredientes, el iCombi Pro ajusta automáticamente la humedad, la temperatura y el tiempo.

Diseño fácil de usar

La pantalla táctil intuitiva a todo color facilita la configuración de todos los sistemas inteligentes. El modelo 10 – 1/1E ofrece 10 niveles en formato 1/1 GN, lo que te da más flexibilidad con los tamaños 1/2 GN, 2/3 GN y 1/3 GN.

Un diseño bien pensado para mayor comodidad

Los bastidores extraíbles, un separador de grasa que no necesita mantenimiento, la ducha de mano integrada y las superficies lisas de acero inoxidable facilitan la limpieza. La puerta de cristal con aislamiento adicional y el tirador aтермичний garantizan un uso seguro y cómodo.

Funciones avanzadas

Un potente generador de vapor garantiza una producción óptima de vapor, incluso a temperaturas más bajas. La función PowerSteam aumenta la producción de vapor, ideal para la cocina asiática. Viene de serie con un termómetro de núcleo, opciones de cocción Delta-T y un iCareSystem para la autolimpieza.

Capacidad

10 niveles para accesorios GN 1/1, que se pueden deslizar a lo largo

Estantes extraíbles estándar con una distancia entre soportes de 68 mm

Amplia selección de accesorios para distintos métodos de preparación, como a la parrilla, guisado o frito.

Para usar con los accesorios GN de 1/1, 1/2, 2/3 y 1/3

Modo del horno combinado

Vapor a 30 °C – 130 °C

Aire caliente de 30 °C a 300 °C

Combinación de vapor y aire caliente: 30 °C – 300 °C

Funciones de preparación

Potente generador de vapor para una producción óptima de vapor, incluso a temperaturas inferiores a 100 °C

Función PowerSteam: puedes seleccionar una mayor producción de vapor para platos asiáticos

Separador de grasa integrado que no necesita mantenimiento, sin filtro de grasa adicional

Función de enfriamiento rápido para enfriar rápidamente el interior del horno, con una opción de enfriamiento ultrarrápido mediante inyección de agua

Sensor de temperatura interna con 6 puntos de medición y corrección automática de errores en caso de colocación incorrecta. Ayuda óptima para colocar alimentos blandos o muy pequeños (accesorios)

Cocción Delta-T para preparar platos de forma especialmente eficiente con una mínima pérdida de nutrientes

Vaporización precisa, con la cantidad de agua regulable en 4 niveles dentro del rango de temperatura de 30 °C a 260 °C para aire caliente o una combinación de vapor y aire caliente

Pantalla digital de temperatura, ajustable en °C o °F, con indicación de los valores programados y reales

Indicación digital del nivel de humedad en la cámara del horno y del tiempo, indicación de los valores deseados y reales

Formato de hora configurable en 24 horas o am/pm

Reloj de 24 horas con hora atómica y cambio automático de horario de verano a horario de invierno cuando te conectas a ConnectedCooking

Selección automática de la hora de inicio con fecha y hora configurables

Ducha de mano integrada con sistema de retracción automática y función conmutable de chorro difuso a chorro único.

Iluminación LED sostenible y de bajo consumo en el interior del horno, con un alto índice de reproducción cromática para que puedas ver rápidamente cómo van los platos que estás preparando