Armario de maduración en seco HCB – 75 litros – 230 V

Dale a la carne el tiempo y las condiciones que se merece con la cámara de maduración profesional HCB de acero inoxidable de 75 litros. Esta cámara compacta es ideal para restaurantes, carnicerías, asadores y otros locales de hostelería que quieran servir a sus clientes productos cárnicos exclusivos.

Gracias a la temperatura y la humedad regulables, puedes crear un clima estable para la maduración controlada de la carne. La temperatura se puede ajustar entre +2 °C y +14 °C, y la humedad, entre el 50 % y el 85 %. Así podrás adaptar el proceso de maduración a los distintos tipos de carne y a los resultados que quieras conseguir.

Con una capacidad de 75 litros, esta cámara de maduración de carne profesional tiene espacio para unos 20 a 23 kg de carne. La refrigeración ventilada garantiza una distribución uniforme de la temperatura en el interior de la cámara. El interior está fabricado en acero inoxidable 304, muy higiénico, y cuenta con tres rejillas cromadas ajustables, una barra para colgar y ganchos para carne. Así puedes colocar la carne como mejor te venga y aprovechar el espacio disponible de forma eficiente.

La puerta de cristal tintado con protección UV, triple acristalamiento e iluminación LED interna permite mostrar el proceso de maduración de forma atractiva a los clientes. Además, el filtro de carbón integrado ayuda a reducir los olores. A través del panel de control táctil digital, puedes consultar fácilmente la temperatura y la humedad, y ajustar ambos valores con precisión.

Esta cámara de maduración en seco HCB independiente funciona con una toma de corriente estándar de 220–240 V y tiene un nivel de ruido de unos 40 dB. Gracias a su tamaño compacto de 39,5 × 54,5 × 87,5 cm, el armario cabe fácilmente en cocinas profesionales sin ocupar más espacio del necesario. El acabado de acero inoxidable, el marco de la puerta, el tirador y la cerradura están diseñados para el uso diario en el sector de la hostelería.

La cámara se entrega nueva en su embalaje original y tiene una garantía de 12 meses con entrega en tienda. Con esta cámara de maduración de carne HCB, tendrás en casa una solución profesional para conseguir una carne madurada en seco sabrosa, única y con un aspecto inmejorable.