Rational Combisteamer – iCombi Classic – 10 niveaus – 1/1 GN – touchscreen – 400V

De iCombi Classic combisteamers van Rational bieden veelzijdige kookmogelijkheden op meerdere niveaus, waaronder grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren en pocheren.

Met intelligente technologieën zoals een geavanceerde meet- en regelcentrale en een krachtige stoomgenerator zorgt de iCombi Classic voor een gelijkmatig klimaat in de ovenruimte en optimale stoomverzadiging. Hierdoor worden gerechten gelijkmatig gaar op alle niveaus met tot 10% minder energie- en waterverbruik.

De bediening is eenvoudig met soft-touch knoppen, een draai-/pushknop voor het selecteren van programma’s en een helder kleurendisplay. De combisteamer biedt ruimte voor maximaal 100 zelf instelbare programma’s met tot 12 stappen per programma voor consistente resultaten.

De iCombi Classic 10-1/1 elektrische uitvoering beschikt over 10 niveaus in 1/1 GN-formaat, geschikt voor verschillende GN-formaten voor extra flexibiliteit.

Met het zelfreinigingssysteem kunnen verschillende reinigingsinstellingen worden gekozen, waardoor kostbare ontkalking van de stoomgenerator overbodig wordt. Het apparaat beschikt over geïntegreerde vetafscheiding, een handdouche en diverse andere handige functies voor eenvoudiger reinigen en betere bakresultaten.

Andere handige functies zijn onder meer een cool-downfunctie voor snel afkoelen, kerntemperatuurmeting met een kernthermometer en energiebesparende LED-verlichting voor het snel herkennen van de status van het apparaat.

Bediening

4,3 inch TFT-kleurendisplay en softkeys voor de eenvoudige, intuïtieve bediening. Modes en functies worden optisch weergegeven

Eenvoudige bediening en exacte instellingen via de centrale draaiknop met drukfunctie

Akoestische oproep en visuele weergave wanneer de gebruiker moet ingrijpen

Reiniging & verzorging

Netdruk-onafhankelijk automatisch reinigings- en onderhoudssysteem voor ovenruimte en stoomgenerator

Care-systeem: Automatisch reinigen en ontkalken van de stoomgenerator

4 Reinigingsniveaus van verschillende sterkte voor reiniging zonder toezicht, ook ‘s nachts

Eenvoudige en intuïtieve bediening van de reinigingsprogramma’s: Weergave van het geselecteerde reinigingsprogramma, de aanbevolen hoeveelheid tabletten en de resterende reinigingstijd

Uitrustingskenmerken

ClimaPlus: De actieve klimaatregeling in de ovenruimte, die permanent de vochtigheid mengt, regelt en voor een effectieve ontvochtiging zorgt met tegelijkertijd hogere productiviteit, bereidingskwaliteit en een lager energieverbruik. De instelling van de vochtigheid vindt plaats in 10%-stappen en kan voor nauwkeurig handmatig bereiden via de digitale weergave worden gevolgd

Dynamische luchtcirculatie in de ovenruimte door reverserende ventilator met vijf handmatig programmeerbare ventilatorsnelheden. Uit de geoptimaliseerde energietoevoer resulteren gerechten die gelijkmatig gaar worden en korte bereidingstijden.

Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij lagere temperaturen van onder de 100 °C

Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter

Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een ventilatiewiel

Kerntemperatuurmeting met een kernthermometer en optionele positioneerhulp (toebehoren)

Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies

Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden

Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden

Individuele programmering van max. 100 programma’s met bereidingsprocessen op één of meer niveaus met tot wel 12 verschillende stappen

Individuele aanpassing van de bereidingsparameters tijd, temperatuur en vochtigheid van een programmastap tijdens een lopend programma

Eenvoudige overdracht van bereidingsprogramma’s op andere kooksystemen per usb-stick

Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal

Energiebesparende, duurzame led-verlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren